Nach objektiven Kriterien ausgezeichnet

Walzenhausen. Das «rondomm» im Hotel Walzenhausen wurde – eine hohe Auszeichnung für das Restaurant – in den Schweizer Gastroführer «Guide Bleu» aufgenommen.

Transparente Kriterien sind für den Schweizer Gastro-Führer «Guide Bleu» wichtige Werte, wenn es darum geht, Restaurants zu bewerten. Dass das hauseigene Restaurant «rondomm» in die Ausgabe 2009 aufgenommen wurde, ist für das Hotel Walzenhausen daher ein besonderer Moment. «Für uns ist das eine grosse Auszeichnung», freut sich Direktor Erich Dasen. «Die im Guide Bleu geführten Betriebe repräsentieren alle eine weit über dem Durchschnitt liegende und qualitativ anspruchsvolle Gastronomie.»

Der Weg des fairen Audits
Der «Guide Bleu» ist kein «Königsmacher», sondern geht den Weg des fairen Audits. Dieses ist kostenpflichtig und ermöglicht den Verantwortlichen, über die Transparenz der Bewertung den Weg zum Ergebnis detailliert nachvollziehen zu können. 140 Kriterien werden von den Testpersonen bewertet. Interessierte Konsumenten bekommen davon zwei Werte zu sehen: die Gesamtbenotung (max. 100 Punkte) und die darin enthaltene Wertung aus den Leistungen der Küche (max. 28 Punkte).

Änderung der Öffnungszeiten
Im Zuge der Aufnahme in den Guide Bleu wurde im «rondomm» die Küche neu strukturiert und Anpassungen im Ablauf der nun aufwendigeren Organisation vorgenommen. Das Restaurant bleibt ab dem 18. Oktober von Sonntag am Abend bis Dienstag am Nachmittag geschlossen. Geöffnet ist das «rondomm» Dienstag ab 17 Uhr und Mittwoch bis Samstag von 07.30 bis 23 Uhr.