Mehr als eine gute Adresse
Speicher. Eine Haube von Gault-Millau ist neben den Michelin Sternen die begehrteste Auszeichnung für Restaurants und wurde dem «Aglio e Olio» verliehen.
Somit ist der feine Italiener im Appenzeller mehr als nur eine gute Adresse für Feinschmecker.
Mehr als nur eine Haube
Kaum ein halbes Jahr geöffnet, wurde das «Aglio e Olio» bereits im beliebten Gourmet- und Restaurantführer Gault-Millau aufgenommen. Aber das ist nicht die einzige Auszeichnung, die Küche und Keller zuteil wurde, Das «Aglio e Olio» darf sich aufgrund des «Grand Award of Excellence» zu den besten 700 Weinlokalen der Welt zählen.
Das «Aglio e Olio» ist Teil des Alters- und Pflegezentrums Hof Speicher. Täglich bewirten Küchenchef Michael Christian Mettal und Restaurantleiterin und Sommelière Elisabeth Sommer nicht nur die Gäste der Alters- und Pflegeresidenz. Die Italianità mitten im Appenzellerland zieht auch Liebhaber der italienischen Küche aus dem Dorf sowie Feinschmecker aus der ganzen Umgebung an.
Von Genuss und Haute Cuisine
Die grosse Karte und die vielfältige Auswahl an tages- und wochenaktuellen Kreationen haben auch die Testesser der Schweizer Illustrierten überzeugt: «… die Riesling-Sylvaner-Suppe und die Morchel-Suppe sind schlicht delikat. Das Kalbsmedaillon an Shiitake-Sauce ist ungemein zart, die Beilage originell: violetter Kartoffelstock. Der prächtige Steinbutt lässt sich erst im Rohzustand bestaunen, wird wenig später, auf den Punkt gegart mit einer Beurre blanc, unverfälscht im Geschmack und dezent gewürzt serviert.» Da läuft einem das Wasser im Mund zusammen. Ein Genuss, den man sich besser nicht entgehen lassen sollte.



























