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Kein Käse: Die besten von der Alp

Olma. Im Rahmen der Olma wurde zum siebten Mal die Prämierung von Alpkäse durchgeführt. Letztes Jahr mischte da die Schwägalp mit der Genossenschaft Alpmilch Verwertung mit.

Mit dieser Auszeichnung werden Qualitätsprodukte der Alpkäseproduktion prämiert. Insgesamt wurden der mit zehn Fachpersonen besetzten Jury dieses Jahr 140 Alpkäse zur Teilnahme angemeldet und schliesslich 133 Käse zur Beurteilung eingereicht. Die Preissumme der OLMA Alpkäse-Prämierung betrug 20’000 Franken, verteilt auf die vier Kategorien Halbhartkäse, Hartkäse, Hobelkäse sowie Schaf-/ Ziegenkäse.

Prämierung am Olma Forum
Die Prämierung der Gewinner fand gestern Freitag, von 11 bis 12.15 Uhr, im Rahmen des Olma Forums statt. Käsespezialist und Alpkäseliebhaber Matthias Kündig von der Kündig Chäslaube in Rorschach befasste sich in seinem einleitenden Referat mit der Frage «Alpkäse – Lust, Leid oder etwa bald Geschichte?». Matthias Kündig beliefert Kunden aus Gastronomie und Handel in der ganzen Schweiz. In seinem Keller reifen über 300 Käseorten aus ganz Europa. Die Preisübergabe erfolgte durch Markus Hobi, Präsident Alpwirtschaftskommission des St.Gallischen Bauernverbandes und Leiter Beratung, Landwirtschaftliches Zentrum SG, Rheinhof Salez.

Degustation der besten Käse
Eine Auswahl der prämierten Käse wird während der Olma am Stand der Switzerland Cheese Marketing AG in der Halle 9.1 (Stand 9.1.027) präsentiert und zum Verkauf und zur Degustation angeboten.


Die Gewinner der OLMA Alpkäse-Prämierung 2007
Halbhartkäse: 1. Preis Alpkäse, Alp Selva, Gemeinde Vals, von Martin Capaul, Vals

Hartkäse: 1. Preis Gruyère d’Alpage AOC, Jg. 2006, Alp Les Grands-Plats du Vent, Gemeinde Le Chenit, von Christian Dubois, L’Orient

Hobelkäse: 1. Preis Hobelkäse, Jg. 2005, Alp Chäli-Langermatte, Gemeinde Lenk, von Hedi und Ueli Tritten-Siegfried, Lenk

Schaf-/ Ziegenkäse: 1. Preis Ziegenkäse, Alp Peil, Gemeinde Vals, von Markus Ziegler, Vals

Weitere Artikel zu diesem Thema:
«20’000 Franken für Käse», (16.10.2006)
Alle Artikel zur Olma

Appenzell InnerrhodenAppenzell Innerrhoden / 13.10.2007 - 09:41:00