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Heisse Würstchen und laue Sommernächte

Trotz unerwarteter Schneeeinbrüche und wechselhaftem Aprilwetter: BBQ-Fans dürfen sich freuen, denn die Grillzeit steht vor der Tür.

Im Wald, auf der Wiese oder zu Hause auf Terassen oder in Gärten: Im Appenzellerland wird im Sommer gegrillt was das Zeug hält. Obwohl erst Mitte April, wird es Zeit sich vorzubereiten denn für wahre Grillmeister ist heute schon Grillsaisonbeginn. Das Grillieren ist wohl eine der ältesten Zubereitungsmethoden für warme Mahlzeiten und es gibt einiges zu beachten. Hier die «Top 5» der wichtigsten Grilltipps:

1. Um erfolgreich grillieren zu können, muss eine gleichmässige Glut ohne Flammen erzeugt werden. Der Grill muss frühzeitig entflammt werden und mit dem Anzündmaterial sollte man sparsam umgehen. Geduldig sein, das ist die Devise.

2. Das Würzen des Fleisches ist das A und O für den perfekten Grillgenuss. Grundsätzlich sollte man immer erst nach dem Grillieren salzen. Kräuter wie Oregano, Rosmarin, Thymian oder Majoran legt man dagegen während dem Grillieren auf das Grillgut. Damit die Kräuter nicht verbrennen leistet eine Grillschale aus Aluminium gute Dienste.

3. Damit das Fleisch möglichst saftig bleibt sollte das vorbereitete Grillgut schon ein bis zwei Stunden vor dem Grillieren aus dem Kühlschrank genommen werden.

4. Grosse Fleischstücke sollten bei grosser Hitze angebraten werden, damit sich die Poren schliessen und der Saft nicht abtropft. Das Grillgut sollte auch möglichst wenig angestochen werden, damit der Saft erhalten bleibt. Mageres Fleisch, Poulet und Gemüse schmecken besser, wenn man sie während dem Grillieren immer mit etwas Öl oder Beize bepinselt.

5. Zu guter Letzt macht es immer mehr Spass ein tolles Grillerlebnis in Gesellschaft zu verbringen. Auch wenn die Grilltipps einmal nicht erfolgreich umgesetzt wurden und das Fleisch ein wenig zäh ist: das Zusammentreffen von Familie und Freunden und ein kühles Bier in der Hand lassen das Grillieren doch noch zum Erfolg werden.

Appenzell InnerrhodenAppenzell Innerrhoden / 09.04.2008 - 14:03:00