Das 15. Türchen auf appenzell24

Mit unserem Rezept für leckere Vanillekipferl duftet es auch in Ihrer Wohnung schon bald herrlich nach Winter und Gemütlichkeit.

Backanleitung Vanillekipferl

Zutaten für ein volles Blech:
– 240 Gramm Halbweiss-Mehl
– 180 Gramm Margarine
– 60 Gramm Staubzucker
– 100 Gramm gemahlene Mandeln
– etwas Vanillezucker

Backen:
– Mehl auf den Tisch (oder eine andere Arbeitsfläche) leeren und die Margarine stückchenweise hineinschneiden, dann von Hand untereinanderbringen, bis sich eine bröselige Masse bildet.

– Den Staubzucker und die Mandeln dazuleeren und zusammenkneten.

– Aus dem Teig eine feste Rolle formen, davon Stücke abschneiden und aus nussgrossen Teigstücken Kipferl formen (die Stückchen kurz kneten, dann mit Handfläche auf Tisch länglich rollen und in Form biegen).

– Blech mit den Kipferl in den auf 175 Grad vorgeheizten Ofen (Ober/Unterhitze) schieben.

– Kipferl circa 10 bis 15 Minuten hellgelb backen.

– Die noch heissen Kipferl vorsichtig (Achtung Bruchgefahr) mit Hilfe einer Gabel auf einem Teller in einer Vanille- und Staubzuckermischung drehen, anschliessend auskühlen lassen.

Tipp:
– Da der Teig viel Magarine enthält, sollte man sehr rasch arbeiten. Je länger man zur Verarbeitung des Teiges hat, umso weicher und schwieriger zu verarbeiten wird er.

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