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CVP – Betriebsbesichtigung bei der Molkerei Forster

Herisau/AR. Bereits kurz nach dem Jahreswechsel hat die CVP Herisau zum ersten Mitgliederanlass im Jahr 2010 eingeladen.

Bereits kurz nach dem Jahreswechsel hat die CVP Herisau zum ersten Mitgliederanlass im Jahr 2010 eingeladen. Die CVP durfte den Betrieb der Molkerei Forster besichtigen.
Zuerst wurden die interessierten CVP Mitglieder und Sympathisanten fachgerecht eingekleidet: Aus hygienischen Gründen erhielt jeder Besucher eine Schürzen und Haube.
Markus Forster hat in einem sehr interessanten Rundgang den Weg von der Milch, wie sie angeliefert wird, bis hin zum fertigen Joghurt erläutert.

In der Molkerei Forster werden jährlich 4.2 Mio Liter Milch verarbeitet. Es wird praktisch nur Milch von Bauern aus der Region verarbeitet. Qualität hat in diesem Betrieb einen sehr hohen Stellenwert. Die Vorschriften in der Produktion und die Qualitätsanforderungen der verschiedenen Zertifikate werden laufend verschärft und deren Einhaltung regelmässig kontrolliert. Kontinuierlich wird deshalb in neue Produktionsanlagen und Prozesse investiert.

Die angelieferte Milch wird nach verschiedenen Prozess-Schritten als trinkfertige Milch (Appenzeller Milch) abgefüllt oder zu Butter und Joghurt verarbeitet. Die Teilnehmer am Anlass der CVP haben im Detail erfahren, wie die Milch verarbeitet wird, wie Joghurt entsteht und worin der Unterschied im Herstellungsprozess zwischen einem stichfesten und einem cremigen Joghurt besteht. Die Molkerei Forster hat es immer wieder verstanden, sich mit innovativen Produkten im Markt zu behaupten. So gehören zum Beispiel Lidl und Spar zu den Kunden der Molkerei Forster.

Anschliessend an die Betriebsbesichtigung war im Fondue-Beizli genügend Zeit, sich bei einem feinen Raclette oder Fondue zu unterhalten. Natürlich kam neben dem gemütlichen Beisammensein das Politisieren nicht zu kurz. In verschiedenen Gesprächen wurde Rückblick gehalten, aber auch über die Herausforderungen und Ziele für 2010 diskutiert.

Appenzell AusserrhodenAppenzell Ausserrhoden / 28.01.2010 - 09:25:42