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3. Fensterchen auf appenzell24.ch

Mit der Weihnachtszeit kommen auch die selbst gemachten «Guetzli» wieder auf den Tisch. Wie wäre es mal mit etwas anderen Mailänderli?

Backanleitung Mailänderli mit Mandeln


Zutaten (80-85 Stück)
250 Gramm Butter, 250 Gramm Zucker, 500 Gramm Mehl, 150 bis 200 Gramm geschälte, fein gehackte Mandeln drei bis vier Eier, etwas Salz, abgeriebene Schale einer Zitrone

Zubereitung
Butter auf Raumtemperatur bringen und schaumig rühren. Eier, Salz, Zucker und Zitronenschale langsam zugeben und am Schluss noch das Mehl einrühren. Den entstehenden Teig zugedeckt einige Stunden an der Kühle ruhen lassen.

Den Teig danach in fünf bis sechs Stücke teilen und auf der gut mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche etwa bleistiftdick (fünf Millimeter) auswallen.

Beliebige Formen ausstechen und auf ein mit Backtrennpapier belegtes Backblech legen. Ausgestochene Formen mit etwas verklopftem und mit etwas Zucker vermischtem Eigelb bestreichen.

Bei mittlerer Hitze hellbraun backen (zehn Minuten bei 180-200 °C).

Tipp
Statt Mandeln können auch Baumnüsse verwendet werden.


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Appenzell InnerrhodenAppenzell Innerrhoden / 03.12.2007 - 08:10:00